AYAM RICA RICA BANGO ^__^

AYAMassalamu’alaikum…..

Ayam Rica-rica adalah salah satu masakan khas Manado. Kalau surf the net dan cari-cari resep Ayam Rica-rica, banyak sekali versinya. Ada yang pakai bawang putih, sepertinya kalau masakan Manado jarang sekali menggunakan bawang putih. Ada resep yang pakai terasi, tomat, daun bawang, sampai kunyit segala. Ayamnya juga ada yang langsung dimasak, ada juga yang setelah dimasak dipanggang kembali bersama bumbunya. Pokoknya banyak versinya.

Berikut resep Ayam Rica-rica versi lain lagi yang sesuai dengan selera dan cocok di lidah kami. Kalau suka akan aroma daun jeruk dan sereh, bisa ditambahkan lebih banyak. Jumlah cabai bisa disesuaikan selera. Tapi karena namanya Rica yang artinya cabai dalam bahasa Manado, tentunya akan mantap kalau pedas.

tips memilih ayam yang baik

  1. warna daging masih putih bersih dan segar
  2. kulit daging kemerahan
  3. tidak kebiruan

jadi, ayam rica rica versi ini ditambah kecap bango hehehe….

untuk setengah kilo ayam

bahan :

  1. setengah kilo ayam, bisa beli di pasar bantul harganya sebelas ribu untuk ayam potong, mumpung belum naik, atau beli di swalayan biar lebih higenis
  2. air 1,5 gelas
  3. minyak goreng 4 SDM
  4. daun jeruk purut 2 lembar
  5. kecap secukupnya

bumbu

  1. bawang merah 4 siung
  2. bawang putih 3 siung (bisa pake bawang, bisa enggak)
  3. ketumbar 1 sdt
  4. merica 1/2 sdt
  5. kunyit 2 ruas
  6. cabe rawit merah 6 (bisa ditambah sesuai selera)
  7. garam secukupnya

cara bikin:

  1. uleg uleg tumbar dulu, mrica, bawang merah dan putih setelah semuanya dicincang, tambah kunyit sekalian, dan lombok plus garam. diuleg uleg hingga halus
  2. ayam dibersihkan sampai bersih
  3. taruh wajan di atas kompor yang sudah dinyalakan, dituang minyak, setelah panas, bumbu ditumis sampai harum
  4. terus……
  5. masukkan daun jeruk purut, plus ayam, aduk aduk hingga ayam terlumuri semua bumbu
  6. nah ditambah air, masak hingga warna ayam kuning kecoklatan….
  7. terakhir ditambah kecap bango
  8. dimasak hingga air hampir habis, dan ayam sudah empuk, tapi airnya jangan sampai habis semua…..

….semoga bermanfaat dan bisa  menambah daftar menu buka puasa besok……

wassalamu’alaykum…..

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s